L'école Centrale des Arts et Manufactures est créée par Alphonse Lavallée, Jean-Baptiste Dumas, Théodore Olivier et Eugène Péclet pour former "les médecins des usines et des fabriques". Quelques années plus tard, l'école instaure un uniforme sur lequel apparaît une abeille, qui deviendra par la suite le symbole de l'école.